آش رشته: جشن حبوبات و سبزیها
آش رشته: جشن حبوبات و سبزیها
آش رشته فقط یک غذا نیست؛ یک رویداد اجتماعی و فرهنگی است. این آش غلیظ و مقوی، مجموعهای از بهترینهای دنیای گیاهی است: نخود، لوبیا چیتی، عدس، سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج) و رشته آش. راز خوشمزگی آن در پیاز داغ فراوان، سیر داغ، نعنا داغ و کشک است که در هنگام سرو روی آن ریخته میشود. هر قاشق از آش رشته، ترکیبی از بافتهای مختلف و طعمهای گوناگون است که در دهان منفجر میشود. آش رشته نمونه بارز یک غذای گیاهی کامل، سالم و به شدت خوشمزه است.
یتیمک: سادگی دلنشین
نام این غذا شاید کمی غمانگیز باشد (به دلیل نداشتن گوشت)، اما طعم آن سرشار از زندگی است. یتیمک یک خوراک ساده و سریع بر پایه بادمجان و گوجهفرنگی است. پیاز داغ، بادمجانهای حلقهشده یا مکعبی و گوجهفرنگی پوره یا خرد شده، مواد اصلی آن را تشکیل میدهند. این خوراک ساده که با ادویههایی چون زردچوبه و فلفل طعمدار میشود، یادآور غذاهای خانگی و راحتی (Comfort Food) است و با نان تازه بسیار میچسبد. برای خرید بلیط پرواز مشهد تهران یا بلیط چارتر اصفهان تهران به سایت خرید بلیط پرواز چارتر رجوع کنید.
خوراک لوبیا چیتی: پروتئین گیاهی در اوج شکوه
یک انتخاب کلاسیک برای یک شام یا ناهار سبک و مقوی. خوراک لوبیا چیتی با پختن لوبیا به همراه پیاز داغ، رب گوجهفرنگی و ادویهجات تهیه میشود. افزودن قارچ یا سیبزمینی نگینی میتواند آن را غنیتر کند. این خوراک که معمولاً با کمی گلپر و روغن زیتون سرو میشود، منبع عالی پروتئین گیاهی و فیبر است.
